生活日报2025-05-12 15:42山东
在"双碳"战略驱动下,中国企业的ESG(环境、社会、公司治理)实践正从"合规性响应"向"战略性引领"跃迁。作为拥有137年历史的民族品牌,李锦记以"思利及人"为价值锚点,在绿色生产、社会责任两大维度构建起"产业-社会-生态"三位一体的可持续发展体系。
绿色生产:从工艺革新到生态闭环的工业革命
李锦记新会生产基地作为全球发酵食品行业首个LEED铂金认证“绿色工厂”,构建了能源利用、污水处理、包装物流的全链条绿色体系。在能源端,基地前瞻性布局光伏发电系统,于仓库及厂房顶部铺设太阳能板,年发电量满足部分生产需求,余电并网缓解区域用电压力;全球首创的地源热泵技术则利用地底恒温能源精准调控酱油发酵温度,替代传统锅炉与冷机,降低水电消耗及温室气体排放,实现能源利用的清洁高效。
在污水处理方面,李锦记新会生产基地生产废水经1.6万平方米人工湿地公园自然净化,每日处理4000立方米污水,依托植物根系降解氮化物等污染物,达成工业与生态的共生平衡。其“污水厌氧处理升级及沼气发电”项目集成IC厌氧反应技术,COD去除率显著提升,同时杜绝硫化氢污染,实现能源自给与环境效益双赢。
包装环节上,新会基地·遵循“环保3R”原则,减重玻璃瓶,物流全面启用零碳氢能源专车,构建从农田到餐桌的绿色供应链。凭借绿色实践,新会基地于2018年获评“国家绿色工厂”,2020年斩获LEED铂金认证,成为行业可持续转型标杆。
社会责任:从技能赋能到生态共治的公益进化
自 2011 年起,李锦记创立的希望厨师项目犹如一颗公益的 “种子”,在时光中生根发芽、茁壮成长。项目精准聚焦国家发展战略,从创立初期的探索,到“十三五”助力精准扶贫,再到 “十四五” 服务乡村振兴,始终与国家同频共振。李锦记通过希望厨师项目从全国经济欠发达地区选拔有志青年,全额资助他们学习中餐烹饪专业,为中餐业培育未来之星。截至目前,希望厨师项目已帮助超 1300 名青年学厨圆梦,900 余名毕业生在国内外知名酒店、餐厅大显身手,传播中华美食文化。
这些受助的希望厨师不仅改变了自己与家庭的命运,更在李锦记的引导下,从“受助者”转变为“助人者”,形成独特的社会责任循环生态。2024 年3月,李锦记以希望厨师群体为核心,在成都创新推出可持续“李” 想计划,深入社区与学校,开展形式多样的活动:将废弃酱料瓶变身生态瓶、节能夜灯、花瓶等创意装饰品;利用厨余果皮蔬菜垃圾制作环保酵素;教授传统节日美食制作,倡导珍惜食物。自启动以来,已在多地开展 14 场活动,覆盖超 500 万人次,将可持续生活理念深深植入大众心中。
秉持“思利及人” 核心价值观,李锦记的这一系列可持续发展成果备受赞誉。在 2025 超级品牌节上,李锦记凭借希望厨师项目荣获“2024 年度责任品牌案例”;在碳达峰碳中和绿色发展交流会上,李锦记更因可持续“李”想计划入选 “2024 年度绿色低碳发展示范单位”;李锦记的“污水厌氧处理升级及沼气发电”项目成功入选 “2024 年度轻工业绿色低碳转型典型案例”。
荣誉加身,步履不停。未来,李锦记还将以厨房为支点撬动全民低碳行动,让中国味道浸润绿色基因,让传统饮食文化绽放可持续生命力!